Dans ce restaurant, où l’histoire a laissé sa trace, nous vous proposons un type de restauration ancestrale, dont la fouée est la spécialité, immortalisée par François Rabelais (Recette datant du moyen âge).
Mais qu’est-ce que la fouée ?
Galette généralement ronde, peu épaisse, contenant très peu de mie. Sa croûte moelleuse, est irrégulièrement colorée. Cette galette à la particularité d’être creuse, ce qui facilite son fourrage. Le diamètre et le poids des fouées varient.
Elles seront cuites devant vous, dans notre four à pain du restaurant. Chacun coupera ses fouées encore fumantes pour les fourrer de diverses préparations (voir carte).
Poussez la porte !
Abondance, musique, bougies, vaisselles en terre cuite, calice en étain ou en grès, vous plongeront l’espace de cette halte, dans l’ambiance des dîners aux chandelles.
Ah ! ces jours de fêtes, quand on faisait ripailles…
Chantal et Eric en tenue médiévale, vous attendent pour faire bombance, un repas insolite dans un cadre convivial.
Notre restaurant de fouée de Montreuil Bellay est idéalement situé près du Center Parcs, domaine du Bois aux Daims, n’hésitez pas à réserver à l’avance.
