Le Restaurant

Dans ce restaurant, où l’histoire a laissé sa trace, nous vous proposons un type de restauration ancestrale, dont la fouée est la spécialité, immortalisée par François Rabelais (Recette datant du moyen âge).

Mais qu’est-ce que la fouée ?f1
Galette généralement ronde, peu épaisse, contenant très peu de mie. Sa croûte moelleuse, est irrégulièrement colorée. Cette galette à la particularité d’être creuse, ce qui facilite son fourrage. Le diamètre et le poids des fouées varient.

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Elles seront cuites devant vous, dans notre four à pain du restaurant. Chacun coupera ses fouées encore fumantes pour les fourrer de diverses préparations (voir carte).
Poussez la porte !

Abondance, musique, bougies, vaisselles en terre cuite, calice en étain ou en grès, vous plongeront l’espace...

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Actualité

 

 

 

 

 

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Horaires d’ouverture

ouverts

L’établissement est ouvert

vendredi & samedi soir

à partir de 19h30

Samedi & dimanche midi

à partir de 12h00

Dimanche soir sur réservation uniquement. 

Pour groupe minimum 20 personnes , nous consulter

Merci de confirmer votre réservation

au 02 41 50 97 24 

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Au Coeur de l’histoire

 

De Charles VII à Louis XI

Un décor authentique du XVème siècle qui vous transportera au coeur de l’époque médiévale….

Retrouvez l’ambiance et l’atmosphère du Puy du Fou, idéalement situé à 1 heure du restaurant

La Fouée.

“C’est comme du pain, mais bien meilleur. De la farine de meule, du levain, du sel, de l’eau.

Un bon pétrissement suivi d’un petit repos. Il vous reste à former les pâtons à la main, et hop, au four!

Cela feint d’ignorer la chaleur, ça bouge, frémit, se soulève, gonfle, forme des bulles, monte,

s’affaise, remonte, se détend, dore enfin.”*Nicolas Lefloch INTERNET

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*extrait du livre “Le Paris de Nicolas Le Floch” de Jean François Parot    

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