Le Restaurant

Dans ce restaurant, où l’histoire a laissé sa trace, nous vous proposons un type de restauration ancestrale, dont la fouée est la spécialité, immortalisée par François Rabelais (Recette datant du moyen âge).

Mais qu’est-ce que la fouée ?f1
Galette généralement ronde, peu épaisse, contenant très peu de mie. Sa croûte moelleuse, est irrégulièrement colorée. Cette galette à la particularité d’être creuse, ce qui facilite son fourrage. Le diamètre et le poids des fouées varient.

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Elles seront cuites devant vous, dans notre four à pain du restaurant. Chacun coupera ses fouées encore fumantes pour les fourrer de diverses préparations (voir carte).
Poussez la porte !

Abondance, musique, bougies, vaisselles en terre cuite, calice en étain ou en grès, vous plongeront l’espace...

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Actualité

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Horaires d’ouverture

ouverts

 

L’établissement est ouvert :

  • Vendredi soir & samedi soir à partir de 19h30
  • le samedi et dimanche midi à partir de 12h.
  • Dimanche soir sur réservation*
  • veilles et jours fériés

 

 

 

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Au Coeur de l’histoire

De Charles VII à Louis XI

Un décor authentique du XVème siècle qui vous transportera au coeur de l’époque médiévale….

Retrouvez l’ambiance et l’atmosphère du Puy du Fou, idéalement situé à 1 heure du restaurant

La Fouée.

« C’est comme du pain, mais bien meilleur. De la farine de meule, du levain, du sel, de l’eau.

Un bon pétrissement suivi d’un petit repos. Il vous reste à former les pâtons à la main, et hop, au four!

Cela feint d’ignorer la chaleur, ça bouge, frémit, se soulève, gonfle, forme des bulles, monte,

s’affaise, remonte, se détend, dore enfin. »*Nicolas Lefloch INTERNET

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*extrait du livre « Le Paris de Nicolas Le Floch » de Jean François Parot    

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